Brotanlagen

Warum Sie bei Brotanlagen keine Kompromisse eingehen sollten

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Wirkt wie in Handarbeit. Unser patentiertes Eberhardt-Exzenter-Kegelwirkprinzip ist einzigartig unter den Brotanlagen und sorgt dafür, dass die Teige mit der gewünschten Spannung bis in den Kern wie von Hand gewirkt werden.

Führend bei Brotanlagen –
Das bringt Ihnen unser innovatives Eberhardt-Exzenter-Kegelwirkprinzip:

Integrierte Wirkmehlzuführung. Das Gerät verarbeitet klebrige Teige mit bis zu 90% Roggenanteil und einer TA von ca. 170%.

Alles gut geregelt. Der Ausschlag des Wirkkegels ist in drei Stufen einstellbar – die Rundwirkgeschwindigkeit lässt sich stufenlos regeln.

Direktentnahme nach dem Rundwirken. Die Teigstücke können entweder manuell abgenommen werden oder gelangen automatisch durch eine zuverlässig arbeitende Schlussanlagensteuerung in den unter dem Rundwirker liegenden Langwirker.

Traditionelle Arbeitsweise. Wie beim Rundwirken empfindet die UNIVERSAL C auch beim Langwirken den überlieferten Arbeitsbrauch ideal nach.

Das Band-Wirker-Prinzip. Dabei rollt ein Druckwalzenpaar die runden Teigstücke mit seinem massiven Teflonmantel aus. Diese werden anschließend eingeschlagen und mit einem an zwei Punkten stufenlos verstellbaren Wende-Formbrett in die gewünschte Form gebracht.

Modernster Steuerkomfort. Die UNIVERSAL C ist computergesteuert und verfügt über einen Programmspeicher. Die Einstellwerte für die einzelnen Brotsorten wählen Sie über einen intuitiv leicht verständlichen Touch Screen.

Keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Weil zur richtigen Einstellung der UNIVERSAL C allgemeine Kenntnisse über das Rund- und Langwirken ausreichen, kann diese – anders als bei vielen ähnlichen Brotanlagen – von einer Hilfskraft bedient werden.

Entscheiden Sie sich für eine der fortschrittlichsten Brotanlagen. Wir machen Ihnen gerne ein attraktives Angebot.