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25 jähriges Betriebsjubiläum
feierte unser Herr Werner Broichhausen am 01.01.2012. Seit 1987 ist Herr Broichhausen für uns...
Ein Wort in eigner Sache
In letzter Zeit werden wir immer öfter von Bäckereien kontaktiert, welche eine generalüberhol...
100 Jahre Bäckerei Müller
unser langjähriger Kunde, das Backhaus Müller bei Kronach, feierte vor kurzem sein 100 Jähriges Bet...
Internorga 2011
Wie jedes Jahr, öffnete die Internorga in Hamburg wieder ihre Tore. Wir möchten uns hier bei u...
Weihnachten 2010

Brotanlagen

Abbildung einer Brotanlage
Rund- und Langwirkmaschine Eberhardt UNIVERSAL C:
Brote wie von Hand gemacht

Warum Sie bei Brotanlagen keine Kompromisse eingehen sollten

Unser täglich Brot – wohl kein anderes Bäckereierzeugnis spiegelt individuelle Qualität und das Kundenvertrauen in den eigenen Betrieb so stark wieder, wie dieses traditionelle Grundprodukt. Hier beweist sich die individuelle Güte – nur mit gutem Brot können Sie überzeugen und Kunden dauerhaft binden.

(Vergrößern durch Klick auf ein Bild)



Als Spezialist für Brotanlagen haben wir das bewährte Wirksystem UNIVERSAL C geschaffen, damit Sie die hohen Ansprüche Ihrer Kunden perfekt erfüllen und Ihnen Qualitäts-Brote aus Weizen- und Roggenmischbrotteig auf handwerklichem Top-Niveau anbieten können.

Wirkt wie in Handarbeit. Unser patentiertes Eberhardt-Exzenter-Kegelwirkprinzip ist einzigartig unter den Brotanlagen und sorgt dafür, dass die Teige mit der gewünschten Spannung bis in den Kern wie von Hand gewirkt werden.

Führend bei Brotanlagen –
Das bringt Ihnen unser innovatives Eberhardt-Exzenter-Kegelwirkprinzip:

Integrierte Wirkmehlzuführung. Das Gerät verarbeitet klebrige Teige mit bis zu 90% Roggenanteil und einer TA von ca. 170%.

Alles gut geregelt. Der Ausschlag des Wirkkegels ist in drei Stufen einstellbar – die Rundwirkgeschwindigkeit lässt sich stufenlos regeln.



Gleichbleibend hohe Qualität –
So kostengünstig und handwerklich vollendet kann Rationalisierung sein:

Direktentnahme nach dem Rundwirken. Die Teigstücke können entweder manuell abgenommen werden oder gelangen automatisch durch eine zuverlässig arbeitende Schlussanlagensteuerung in den unter dem Rundwirker liegenden Langwirker.

Traditionelle Arbeitsweise. Wie beim Rundwirken empfindet die UNIVERSAL C auch beim Langwirken den überlieferten Arbeitsbrauch ideal nach.

Das Band-Wirker-Prinzip. Dabei rollt ein Druckwalzenpaar die runden Teigstücke mit seinem massiven Teflonmantel aus. Diese werden anschließend eingeschlagen und mit einem an zwei Punkten stufenlos verstellbaren Wende-Formbrett in die gewünschte Form gebracht.



Universeller Einsatzbereich. Auch die Langwirkgeschwindigkeit lässt sich stufenlos regeln, so dass Sie beim Rundwirken alle Möglichkeiten haben. Die Länge des Wirkwegs beträgt ca. 145 cm.

Modernster Steuerkomfort. Die UNIVERSAL C ist computergesteuert und verfügt über einen Programmspeicher. Die Einstellwerte für die einzelnen Brotsorten wählen Sie über einen intuitiv leicht verständlichen Touch Screen.

Keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Weil zur richtigen Einstellung der UNIVERSAL C allgemeine Kenntnisse über das Rund- und Langwirken ausreichen, kann diese – anders als bei vielen ähnlichen Brotanlagen – von einer Hilfskraft bedient werden.

Entscheiden Sie sich für eine der fortschrittlichsten Brotanlagen. Wir machen Ihnen gerne ein attraktives Angebot.